Arroz caldoso de los Montes de Málaga

Name: Arroz caldoso de los Montes de Málaga
Yield: 2
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Pechuga de pollo; 1 vaso Arroz; 4 Dientes ajo; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 lata pequeña Tomate Triturado; 5 vasos caldo de pollo; 2 clavos; 8-10 granos Pimienta negra; 2 hojas hojas de laurel; Comino molido; Azafrán; 1 chorreón Vino blanco; Aceite de oliva; Sal

belladona @cook_4861194

Málaga

Mi versión de la Receta del Blog "Me sabe a Málaga"

Arroz caldoso de los Montes de Málaga

belladona @cook_4861194

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Guardada

Ingredientes

1Pechuga de pollo
1 vasoArroz
4 Dientesajo
1/2pimiento rojo
1pimiento verde
1 latapequeña Tomate Triturado
5 vasoscaldo de pollo
2clavos
8-10 granosPimienta negra
2 hojashojas de laurel
Comino molido
Azafrán
1 chorreónVino blanco
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Comenzamos poniendo a rehogar un par de dientes de ajo pelados y cortados en láminas en un poco de aceite de oliva. Al cabo de un par de minutos le añadimos el pollo troceado. Se puede utilizar carne de conejo indistintamente. Rehogamos el pollo hasta que comience a dorar
2

Añadimos el tomate triturado junto con el laurel y dejamos que se haga a fuego medio.
3

En un mortero ponemos los otros dos dientes de ajo, los clavos y la pimienta negra. Añadimos un poco de sal y hacemos un "majaíllo".
4

Cuando el tomate esté bien frito añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
5

Agregamos el caldo de pollo. La medida que tenemos que tener en cuenta es 5 vasos de caldo por 1 de arroz. Hervir 10 minutos a fuego medio.
6

Añadimos el arroz, el majaíllo, un poco de comino molido y el azafrán y hervimos otros 15 minutos a fuego moderado.
7

Apartamos del fuego y dejamos tapado 5 minutos para que repose antes de servirlo.