<麵疙瘩>
<麵疙瘩>
將麵粉、蛋、鹽放入大碗，慢慢加入水拌勻至無顆粒

水滾後轉小火，沿著碗邊以筷子將麵糊撥入水中，或以湯匙將麵糊順水面舀入，浮起瀝乾備用

(煮麵疙瘩湯更方便, 只要在此步驟, 加入所有的配料和調味煮熟即完成)

肉絲以醃料抓醃入味，其他配料清洗並切好 備用
(肉絲不醃也可以, 配料可依喜好自行增減)

熱油鍋，將蛋炒散盛起備用

原鍋再加些油，將肉絲略炒，放入蒜末、葱段、黑木耳絲、胡蘿蔔絲、高麗菜翻炒，再加入麵疙瘩、蛋與調味料炒勻即可