இட்லி குண்டானில் தண்ணீர் வைத்து சூடாகியதும் இடியாப்பம் பிழிந்து இரண்டு நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்

குக்கர் சூடானதும் எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, லவங்கம், ஏலக்காய், நறுக்கி வைத்த வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்।

வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்
பிறகு சுத்தம் செய்து வைத்த சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும்।

சிக்கன் சுத்தம் செய்யும் போது ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் கல் உப்பு சேர்த்து கழுவினால் வாடை வராது

தக்காளி நன்கு மசிந்தவுடன் தேவையான அளவு மிளகாய் தூள் மல்லி தூள் மஞ்சள் தூள்
சேர்த்து கலக்கவும்

கறி வெந்தவுடன் அரைத்து வைத்த தேங்காய் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்।
குழம்பு தயாரானதும் சூடாக பரிமாறவும்
இத்துடன் தேவைபட்டால் தேங்காய் பால் சர்க்கரை சேர்த்து பரிமாறவும்

தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும் ।
சிக்கன் நன்கு வதங்கியவுடன் தக்காளி சேர்த்து கிளறவும்

சிக்கன் நனையும் வரை தண்ணீர் ஊற்றி குழம்பு கொதி வந்தவுடன் ஒரு விசில் விட்டு பிறகு பதினைந்து நிமிடம் சிம்மில் வைத்து வேக வைக்க வேண்டும்