Langkah pertama mulai dengan mengadon si kuning telor.

Nyalakan kompor dan panaskan margarine & butter sampai lumer lalu masukan tepung terigu. Aduk2 sampai adonan tidak bergerindil.

Masukan evaporated milk, SKM putih, kuning telor, air kelapa dan 2 sdm gula pasir. Aduk rata sampai gula larut, baru masukan cream cheesenya. Aduk pelan2 sampai cream cheese larut merata setelah itu masukan larutan maizena. Dan trakhir, setelah adonan mengental masukanlah daging kelapanya. Aduk terus sampai berbuih. Matikan api. (NOTE: apinya kecil aja yaaa dari awal)

Setelah adonan kuning telor sudah tidak terlalu panas, pindahkan ke wadah yg nantinya akan dipakai juga untuk dioven (contoh: bisa pake aluminium cake pan/pyrex).

Di dalam wadah, campur adonan dengan kismis dan almond. Aduk2 pelan aja yaa asal tersebar rata kismis dan almondnya. Diamkan, lalu lanjut bikin topping putih telor.

Topping: Mixer putih telor dan 2 sdm gula sampai teksturnya stiff peak (kokoh). Campur vanila essence juga biar nambahin aroma.

Oleskan adonan putih telor tsb di atas adonan kuning telor. Taburi dengan kismis, almond, parutan keju, dan kayu manis bubuk.

Masukan oven dan bake selama 20 min suhu 180dercel.

Jika dikluarkan dari oven, tekstur tengahnya sudah kokoh (loyang digoyangkan tdk gerak), berarti itu sudah matang.

Kalo saya lebih suka dimasukin kulkas dulu semalaman, baru bsknya disantap :)

Selamat mencoba!