🍽Focaccia Bresaola Rucola e Grana 🍽

Name: 🍽Focaccia Bresaola Rucola e Grana 🍽
Cuisine: Italia
Ingredients: 125 gr farina Manitoba; 250 gr farina tipo 1; 245 ml acqua; 25 gr lievito di birra; 10 gr sale; Q.b olio extravergine d’oliva; Q.b rucola; Q.b grana padano in scaglie; 100 gr bresaola

Alessia Fazio @cook_19121849

Procedimento abbastanza lungo ma risultato OTTIMO. Dopo vari esperimenti questo è il migliore: IMPASTO UMIDO, AREOSO è MOLTO DIGERIBILE.

Per il secondo impasto ho utilizzato una farina tipo 1 ( https://www.agrigal.com/prodotti-biologici/farina-di-mais/farina-tipo-1).

Procedimento abbastanza lungo ma risultato OTTIMO. Dopo vari esperimenti questo è il migliore: IMPASTO UMIDO, AREOSO è MOLTO DIGERIBILE.

Per il secondo impasto ho utilizzato una farina tipo 1 ( https://www.agrigal.com/prodotti-biologici/farina-di-mais/farina-tipo-1).

🍽Focaccia Bresaola Rucola e Grana 🍽

Alessia Fazio @cook_19121849

Procedimento abbastanza lungo ma risultato OTTIMO. Dopo vari esperimenti questo è il migliore: IMPASTO UMIDO, AREOSO è MOLTO DIGERIBILE.

Per il secondo impasto ho utilizzato una farina tipo 1 ( https://www.agrigal.com/prodotti-biologici/farina-di-mais/farina-tipo-1).

Procedimento abbastanza lungo ma risultato OTTIMO. Dopo vari esperimenti questo è il migliore: IMPASTO UMIDO, AREOSO è MOLTO DIGERIBILE.

Per il secondo impasto ho utilizzato una farina tipo 1 ( https://www.agrigal.com/prodotti-biologici/farina-di-mais/farina-tipo-1).

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Ingredienti

125 grfarina Manitoba
250 grfarina tipo 1
245 mlacqua
25 grlievito di birra
10 grsale
Q.bolio extravergine d’oliva
Q.brucola
Q.bgrana padano in scaglie
100 grbresaola

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Istruzioni per cucinare

1

Iniziamo:
125 g di farina Manitoba 125 ml di acqua 25 g di lievito di birra fresco: ho fatto sciogliere il lievito nell’acqua, ho aggiunto la farina e mescolato. Ho coperto con un canovaccio da cucina e ho lasciato riposare per 12 ore.
2

...passate le 12 ore ho aggiunto 250 gr di farina,10 g di sale un cucchiaio di olio e 120 ml di acqua tiepida, ho mescolato il tutto e impastato per una decina di minuti. Ho formato una palla con le mani, coperto con un canovaccio da cucina e lasciata riposare altre 5 ore
3

... passato il tempo, stendere l’impasto con le mani unte di olio su una teglia e farla lievitare per circa 1 ora. Scaldate il forno a 200°. Cospargete l’impasto con della passata di pomodoro. Infornate per circa 20 minuti. Dopodiché ho condito il tutto con abbondante rucola, bresaola e scaglie di grana !