Pulire accuratamente i calamari, togliere le interiora e lavare con abbondante acqua. Tagliare i calamari a pezzetti di media grandezza e lasciare da parte.

Nel frattempo in una pentola antiaderente con i bordi alti far rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio d’oliva giusto il tempo di insaporirlo. Poi con una pinza levatelo.

Versare i calamari nell’olio e spruzzare con del vino bianco. Lasciar rosolare per circa 10 min poi aggiungere il passato di pomodoro e aggiustare di sale.

Lasciamo cuore il tutto almeno una ventina di minuti e quando il sugo sarà ben rappreso il piatto è pronto. Servire caldo e se l’avete, accompagnato da una fetta di polenta.