蘋果切小塊，紅蘿蔔及小黃瓜切厚片，玉米筍切半，菇類切適口大小。枸杞清洗後泡1大匙米酒備用。

熱鍋加入雞腿肉煎至兩面變色，再放兩大匙麻油薑炒香後，加入米酒3大匙及水蓋過食材。

先放入紅蘿蔔及蘋果丁，湯滾轉小火，蓋上鍋蓋煮約15分鐘。

陸續放入小黃瓜及玉米筍煮3分鐘，加適量鹽調味，起鍋前將菇類及枸杞連同米酒加入煮1分鐘即可。