Spaghetti con castagne e guanciale umbro
Piatto adatto ad una giornata autunnale, uggiosa, freddina ma non troppo.
Ho voluto provare questo abbinamento per la prima volta, decisamente buona buona buona e solo tre ingredienti.
Spaghetti con castagne e guanciale umbro
Piatto adatto ad una giornata autunnale, uggiosa, freddina ma non troppo.
Ho voluto provare questo abbinamento per la prima volta, decisamente buona buona buona e solo tre ingredienti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire accuratamente le castagne e bollirle qualche minuto in acqua, non salata, fino a quando diventano morbide. Farle freddare.
- 2
Tagliare a listarelle il guanciale e farlo sudare in padella. Una volta rosolato toglierlo dalla padella e tenerlo da parte.
- 3
Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino a 3/4 della cottura.
- 4
Mettere le castagne nella padella dove è stato rosolato il guanciale e far insaporire usando anche l'acqua di cottura della pasta. Questo favorirà la creazione della cremina.
- 5
Versare gli spaghetti in padella e, aiutandosi con l'acqua di cottura, portare a cottura la pasta.
- 6
Aggiungere il guanciale e continuare a mantecare tenendo la pasta umida.
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