Στο μούλτι βάζουμε τα αμύγδαλα σε δόσεις και τα χτυπάμε ώσπου να γίνουν περίπου σαν πούδρα. Με μια σπάτουλα καθαρίζουμε τα τοιχώματα του μούλτι περίπου σε κάθε 20 πατήματα του 1" ώστε να είμαστε σίγουροι ότι θα τα χτυπήσουμε ομοιόμορφα. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε την άχνη.

Σε ένα κατσαρολάκι/μπρίκι ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά το λάδι καρύδας μέχρι να λιώσει.

Ρίχνουμε το λάδι καρύδας στο μπολ και ανακατεύουμε λιγάκι με μια σπάτουλα.

Προσθέτουμε στο μπολ το νερό και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε περισσότερο νερό. Το μείγμα μας πρέπει να ειναι σφιχτό και να μην τρίβετε.

Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλίτσες τις οποίες βουτάμε σε άχνη ζάχαρη ή σε μείγμα άχνης και ινδοκάρυδου.

Βάζουμε τις μπαλίτσες σε ένα ταψάκι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Tip: τα αμύγδαλα μπορούν να είναι με ή χωρίς την φλούδα τους, η μόνη διαφορά θα είναι στο χρώμα.

Τip: Μπορούν να βουτηχτούν σε λιωμένη σκούρα κουβερτούρα και να πασπαλιστούν με ινδοκάρυδο