એક mixture જાર માં લીમડા ના પાન, આદુ મરચાં લસણ નીંપેસ્ટ અને ડુંગળી નાખી પેસ્ટ બનાવી લો. મરચા તીખાં લેવાં.

હવે એક પાન માં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે રાય અને હિંગ ઉમેરી આ પેસ્ટ ઉમેરી તેમાં મીઠું નાખી ઉકાળો. તેને ઠંડુ થવા દો.

ઠંડુ થાય એટલે તેમાં બટેટા નો માવો ઉમેરી મિક્સ કરો. તેમાં લીંબુ અને ખાંડ ઉમેરી બધું મિક્સ કરી ગોળા વાળી લો.

હવે એક bowl માં ચણા નો લોટ લઇ તેમાં મીઠું નાખો.. તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી બટેટા વડા જેવું ખીરું બનાવો.

હવે તેલ ગરમ કરી વડાં ને લોટ ના ખીરા માં બોળી મીડીયમ તાપે તળી લો.

એક વાટકા માં ત્રણે ચટણી મિક્સ કરો. હવે એક પાવ લાઇ તેને વચ્ચે થી કાપી આ ચટણી લગાવો.. તેમાં વડું મૂકી બન્ધ કરી... તવી પર બટર લગાવી બને બાજુ શેકી લો.

ચટણી સાથે સર્વે કરો.