Pulisco il cavolo nero scartando il gambo senza foglie, lo taglio e lo metto a bollire in acqua salata per 10 min. Scolo il cavolo ma tengo l'acqua di cottura nella quale metterò la pasta a cuocere. Nel frattempo preparo la crema di pecorino, io ho fatto soffriggere un cipollotto, quando cotto ho aggiunto la panna, il pecorino un po' di pepe e curcuma. E ho lasciato sciogliere il pecorino e messo da parte. Ho ripassato il cavolo in padella con aglio olio e peperoncino giusto per insaporire.