Chilli paneer gravy

Name: Chilli paneer gravy
Cuisine: Indian
Ingredients: 200 gm paneer; 10 gm onion; 1 cup Mix ( red,Yellow,Green )capsicum; 2 green chillies; 1 spoon garlic; 1/2 tsp ginger; 10 gm spring onion White part; to taste Salt; 1/2 spoon broth powder; 1/2 spoon White pepper; 1/2 spoon Ajinomoto (option); 1/2 spoon sugar; 1/2 spoon dark soy sauce; 1 spoon tomato sauce; 1 spoon chilli paste; 1 spoon cooking vinegar; as needed vegetables stock Water; as needed Garnish chopped spring onion

Ramesh Sharma Chef @cook_6401836

Gurgaon

(YouTube) (hotelier food fun)

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Gurgaon

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Ingredients

200 gmpaneer
10 gmonion
1 cupMix ( red,Yellow,Green )capsicum
2green chillies
1 spoongarlic
1/2 tspginger
10 gmspring onion White part
to tasteSalt
1/2 spoonbroth powder
1/2 spoonWhite pepper
1/2 spoonAjinomoto (option)
1/2 spoonsugar
1/2 spoondark soy sauce
1 spoontomato sauce
1 spoonchilli paste
1 spooncooking vinegar
as neededvegetables stock Water
as neededGarnish chopped spring onion

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Steps

1

सबसे पहले आप 200grm पनीर को डाइस में काट लें, कटे हुए पनीर को एक बाउल में डालकर उसके ऊपर में हल्का सा नमक वाइट पेपर डालकर हल्का सा मिक्स कर लें।अब आप उसमें दो से तीन चम्मच सूखा कॉर्नफ्लोर डालकर हल्के हल्के पानी के छींटे मारकर के mix कर ले।और पनीर को डीप फ्राइड कर दें।
2

अब आप एक पैन में या कढ़ाई में 1,2चम्मच तेल डालकर उसमें एक चम्मच गार्लिक, एक चम्मच जिंजरडालकर हल्का सा टॉस कर ले, अब आप इसमें सारी डाइस में कटी हुई सारी वेजिटेबल डालें।और इसको 30 से 40 सेकंड तक toss करें,
3

अब आप इसमें एक चम्मच चिल्ली पेस्ट, एक से दो चम्मच टमाटर सॉस, डालकर मिला लें, अब आप इसमें एक या दो कप विजिटेबल stock वाटर डालकर बचे हुए मसाले डाले.
4

डार्क सोया सॉस 1,2 spoon, नमक स्वादनुसार, vegetables broth powder. वाइट पेपर, Ajinomoto option, Sugar.अब आप इस ग्रेवी को 10 से 12 सेकेंड तक उबलने दें।
5

अब आप इसमें एक से दो चम्मच corn flour कॉर्नफ्लोर पानी में घोलकर डालें।और ग्रेवी को गाढ़ा(thicken) कर लें.अब आप इसमें क्रिस्पी फ्राइड हुए पनीर डाले कुकिंग विनेगर, भी,अब आप पनीर को सॉस में मिलाकर एक बाउल मे डालकर चाॅप स्प्रिंग अनियन से गार्निश करें।तैयार है शानदार चिल्ली पनीर ग्रेवी