Chiên vàng cá bớp, vớt bớt dầu ăn ra. Cho thơm cắt lát vô cùng hành tím, đổ 1/2 chén nước vào, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối. Đun nhỏ lửa tới khi cạn nước thì nếm lại cho vừa ăn