Ponemos la carne picada en un bol tamaño medio para rremober bien

Añadimos a la carne la cebolla picada los ajos el perejil. y los huevos batidos

Añadimos un poco de harina y la patata cocida las especias. un chorreón de leche.

Mezclamos todo hasta conseguir una masa consistente Como para formar las albóndigas del tamaño que quieras.Si las notas algo blandas añade un poco de harina.Sin pasarse.

Seguidamente las freímos a dejamos reposar un poco.

Para la salsa de Almendra.

2 rrebanadas de pan frito 2 dientes de ajo 6 o 7 almendras fritas también

1 cebolla mediena cortada fina

Vino blanco un poco de aceite sal picca de pimienta y caldo blanco de puchero.

Freír el pan después las almendras junto con los ajos después la cebolla A continuación majamos en un mortero todo añadimos caldo de puchero y cocemos unos 5 minutos Batir todo fino yseguidamente añadimos a las albóndigas rreservadas.