4. Nastar 'Go To Picnic' (Nastar Keranjang-simple antigagal)
Awalnya pengen banget bikin nastar yang bukan hanya lezat tapi juga cantik. Akhirnya muncul ide untuk googling ada cetakan apa saja yang cocok buat nastar. Wah, ternyata ada yang bentuknya seperti keranjang. Oh iya, untuk cetakannya aku beli di Olshop Shopee dan harganya juga cukup terjangkau. Aku beli sekitar 60 pcs.
Selain itu, banyak juga yang bermasalah dengan si nastar ini, kayak kenapa nastarnya mudah hancur, retak atau bahkan melebar. Jadi aku disini juga share tips nd trik yang mudah-mudahan bisa membantu kalian yang mengalami kesulitan-kesulitan di atas. Proses pemanggangannya tetap pakai otang kesayangan yaitu si Bima ya, tapi resep ini juga bisa dipakai buat yang pakai oven listrik kok.
Semoga Bermanfaat.
4. Nastar 'Go To Picnic' (Nastar Keranjang-simple antigagal)
Awalnya pengen banget bikin nastar yang bukan hanya lezat tapi juga cantik. Akhirnya muncul ide untuk googling ada cetakan apa saja yang cocok buat nastar. Wah, ternyata ada yang bentuknya seperti keranjang. Oh iya, untuk cetakannya aku beli di Olshop Shopee dan harganya juga cukup terjangkau. Aku beli sekitar 60 pcs.
Selain itu, banyak juga yang bermasalah dengan si nastar ini, kayak kenapa nastarnya mudah hancur, retak atau bahkan melebar. Jadi aku disini juga share tips nd trik yang mudah-mudahan bisa membantu kalian yang mengalami kesulitan-kesulitan di atas. Proses pemanggangannya tetap pakai otang kesayangan yaitu si Bima ya, tapi resep ini juga bisa dipakai buat yang pakai oven listrik kok.
Semoga Bermanfaat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Tips 1 : Butter memiliki titik leleh yang rendah ya, bahkan di suhu ruang. Jadi sebelum butter digunakan pastikan masuk kulkas terlebih dahulu minimal 30 menit, sampai teksturnya medium (setengah keras dan lunak). Untuk margarin tidak perlu kalian masukkan kulkas, karna titik lelehnya cukup tinggi. Kenapa butter jangan sampai terlalu lunak atau cair? Butter yang cair akan membuat nastar menjadi lembek dan mudah hancur.
- 2
Berikutnya, butter, margarin, gula halus dan telur di mixer selama 1 menit (jangan lewat dari ini ya). Tips 2 : Terlalu lama mengocok adonan, bisa membuat nastar jadi melar melebar. Pokoknya aduk sampai tercampur saja, jangan sampai minyak si butter keluar, lebih aman pakai whisk ya.
- 3
Sesudah itu, kalian masukkan tepung terigu dan susu bubuk, sedikit demi sedikit, supaya mudah diaduk dengan spatula (jangan ada sentuhan tangan). Tips 3 : Adonan harus benar-benar merata cukup dengan bantuan spatula saja, adonan hanya bertemu dengan tangan kita saat proses pencetakan. Kalau tidak? Lemak/minyak butternya pecah kena tangan dan hilang, efeknya nastar jadi keras.
- 4
Tips 4 : Terigunya perlu disangrai atau tidak? Jawabannya adalah tergantung terigu apa yang kalian pakai. Untuk terigu dalam kemasan seperti : segitiga biru, rosebrand. Kalian bisa menggunakannya langsung. Selain itu, boleh disangrai dan diayak dulu supaya lebih halus. Hati-hati, Nastar dengan tepung yang di sangrai (tingkat kelembapan rendah/kering) bisa menyebabkan nastarnya retak-retak kayak di padang pasir.
- 5
Kalau aku, sesudah ini adonannya kutinggal sebentar sekitar 15 menit. Supaya lemaknya tidak terlalu nempel dan mudah dibentuk. Sambil nunggu, olesin mentega cair pada setiap cetakan ya. Usahakan merata, supaya nastar mudah saat dilepas.
- 6
Tips 5 : Lebih bagus pakai sarung tangan plastik buat nyetaknya ya, supaya panas tangan kita gak membuat si lemak mencair. Tapi, berhubung aku belum beli, jadinya tetep pakai tangan hehe. Usahakan nyetak atau ngebentuknya jangan terlalu lama. Isi adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu tipis (susah dikeluarkan) atau terlalu tebal (tidak matang). Kalau bisa, selai sudah dibulat-bulatkan seperti ini ya, supaya gak ribet. Lalu buat tali berbentuk silang di atasnya.
- 7
Setelah semuanya dicetak dan cetakan sudah full, kalau masih ada sisa adonan dan selai nanas, bisa kalian buat juga si nastar classic yaa. Ambil adonan secukupnya, pastikan selai nanas letaknya pas di tengah adonan. Tips 6 : isian selai nanas untuk nastar bulat jika terlalu banyak bisa bikin tekstur nanas retak-retak.
- 8
Tips 7 : Jika selai nanas kamu terlalu lembek, sehingga susah dibulat-bulatkan, terus bisa bikin nastar mudah jamuran juga lho. Tapi tetep bisa diakali kok. Selainya dicampur sama bubuk agar plain ya, secukupnya saja sampai sekiranya lumayan padat.
- 9
Aku pakai otang yaa, suhu nya 140-160 derajat, dengan waktu pemanggangan 40-45 menit, api kecil dan lubang-lubang atas dibuka. Untuk oven listrik, bisa menggunakan suhu yang sama, dengan waktu pemanggangan sekitar 30-35 menit. Untuk otang, harus rajin dilihat dan ditukar-tukar posisi loyangnya dari atas ke tengah, tengah ke bawah dan seterusnya. Kenali oven masing-masing ya. Sambil nunggu matang, kalian bisa bikin bahan olesan lho, caranya cukup campurkan semua bahan olesan dan aduk rata.
- 10
Kapan dioleskannya? Setelah menit ke 40 kue nastar nya kuangkat dan kuolesi dengan kuas kecil. Aku hanya melakukan 1x pengolesan tetapi kalau kalian ingin warnanya lebih bagus, silahkan lakukan 2x. (Tips 8 : Nastar yang dioleskan kuning telur di akhir akan lebih cerah dan kinclong warnanya) sesudah itu, oven lagi sekitar 10 menit hanya untuk mengeringkan olesan.
- 11
Untuk si nastar keranjang, melepas cetakannya mudah kok. Asalkan, tunggu dingin dulu ya. Kalau masih sulit juga, dibantu sama tusuk gigi atau yang sejenisnya. Harus pelan-pelan yaa, pakai perasaan lah istilahnya. Tuh, cantik kan. Baru kita masukkin ke toples deh.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)