Ratatouille con fagioli
Estate, caldo, sole e mare, ma anche voglia di freschezza e leggerezza, sopratutto a tavola, ma senza rinunciare a piatti sani e nutrienti.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bagno i fagioli per 12 ore in acqua fredda.
Pulite le carote, i peperoni e la cipolla, affettate quest’ultima a rondelle non troppo grandi e tagliate tutte le altre verdure. Pulite i fagiolini e tagliateli a tocchetti, così anche i pomodori e le zucchine.
Scolate i fagioli, sciacquateli e lessateli molto al dente in abbondante acqua, salateli a metà cottura.
- 2
Rosolate la cipolla in una pentola o padella molto capiente, unite i fagioli, il basilico pulito e tutte le altre verdure tranne le zucchine.
- 3
Salate e lasciate cuocere a fuoco lento coperto per circa 20 minuti.
Unite le zucchine e cuocete per altri 15 minuti.
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