Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Autolisi di 2 ore a temperatura ambiente con 260 gr di acqua fredda.
- 2
Impastare licoli e farina con il gancio, incordare e aggiungere a poco a poco l’acqua ed in ultimo il sale.
- 3
Mettere in un contenitore e fare 2 pieghe in ciotola ogni 45 minuti, laminare e lasciare raddoppiare nel contenitore.
- 4
Formare e mettere in un cestino e subito in frigo per 13 ore.
- 5
Cuocere in forno direttamente dal frigo a discesa: 250° per 20 minuti con coperchio, 200° per 20 minuti senza coperchio, 180° per 15 minuti fuori dalla pentola, 160° per 15 minuti in modalità ventilato, ultimi 5-10 minuti a spiffero il fondo deve battere vuoto
Ricette simili
Altre ricette consigliate
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/12866993
Commenti