Risotto alle fragole

Name: Risotto alle fragole
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g riso; 250 g fragole; 1 bicchiere vino bianco; 1 scalogno; q.b Brodo vegetale; 100 g grana; q.b Sale e pepe; Olio evo

Eleonora99 @cook_23250895

Torino

Risotto particolare e fresco grazie ad un frutto che gli da un colore vivace ed un sapore unico

Risotto alle fragole

Eleonora99 @cook_23250895

Torino

Risotto particolare e fresco grazie ad un frutto che gli da un colore vivace ed un sapore unico

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Ingredienti

per 4 persone

300 griso
250 gfragole
1 bicchierevino bianco
1scalogno
q.bBrodo vegetale
100 ggrana
q.bSale e pepe
Olio evo

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Istruzioni per cucinare

1

Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in infusione nel vino bianco per 45 minuti/1 ora
2

Tagliate lo scalogno e fatelo rosolare con l'olio. Quando è appassito, aggiungete il riso e fatelo tostare bene.
3

Scolate bene le fragole ed usate il vino dell'infusione per sfumare
4

Una volta asciugato il vino, cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo e sale e pepe
5

A metà cottura aggiungete le fragole, altro brodo e mescolate bene
6

A fuoco spento aggiungete il grana e mantecate, mescolando vigorosamente
7

Servite con 1 o 2 fragole come guarnizione.