Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα, προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι αφού τα έχουμε περάσει στο μούλτι και τα έχουμε τσιγαρίσει με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα τυριά όσο θέλουμε σε ποσότητα.Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και ρίχνουμε λίγο γάλα.

Βουτυρώνουμε το πυρέξ και ψήνουμε στους 200 για μισή ώρα πάνω κάτω.