Roti - polish method

Name: Roti - polish method
Yield: 8 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 85 g tepung komachi / cakra; 80 g susu cair; 5 g SKM (boleh skip); 0.15 g ragi (jangan di tanya kalau pake takaran sendok ya🙏 ngga tau soalnya); 20 g gula pasir; 200 g tepung komachi; 40 g gula; 130 g susu cair; 25 g butter; 3 g garam; Biji wijen hitam u/ topping

zulfah.kitchen @cook_8255306

jakarta

Semua orang pasti suka roti, sekarang penggunaan roti di rumahku banyak.. jadi kalao beli terus di Hol**nd bakery lama2 boros. Jadii setelah trial ke sekian x sudah pas nih resepnya.. tapiii pengerjaannya memang super lama 12-13jam dan sabar ya..

Lebih banyak

Roti - polish method

zulfah.kitchen @cook_8255306

jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12jam

8 Porsi

Bahan biang
85 gtepung komachi / cakra
80 gsusu cair
5 gSKM (boleh skip)
0.15 gragi (jangan di tanya kalau pake takaran sendok ya🙏 ngga tau soalnya)
20 ggula pasir
1 Bahan adonan
200 gtepung komachi
40 ggula
130 gsusu cair
2 Bahan adonan
25 gbutter
3 ggaram
Bijiwijen hitam u/ topping

Tersimpan

Cara Membuat

12jam

1

Jam 9 malam campur semua bahan biang, aduk rata.. tempatkan di wadah kaca.. diamkan selama 10jam
2

Setelah 10jam.. Jam 7pagi masukan bahan biang dan bahan adonan 1 mix menggunakan mixer kecepatan sedang selama 5menit (atau kalau mau di gilas pake tangan juga bisa)
3

Masukan adonan 2.. mixer 5menit dengan kecepatan sedang.. dan 10menit di kecepatan tinggi.. sampai adonan kalis (tidak mudah sobek)
4

Setelah kalis.. ambil adonan tempatkan di wadah baru yang dasarnya sudah di olesi minyak sedikit(supaya ngga lengket) proofing (adonan biarkan mengembang) selama 1jam
5

Setelah 1 jam adonan di tinju pelan2 ya.. trus di bagi 3 (caranya aku timbang seluruh adonan trus di bagi 3 jadi rata) 😊. Bulatkan adonan (rounding) taro di loyang roti 20x10x10 olesi minyak dikit dan taburan tepung (supaya lepasnya lebih mudah).. diamkan adonan selama 1-2jam proofing ke 2 tergantung suhu di ruangan.. (kalau suhu ruang panas 1jam saja cukup).. oiya karena mau buat roti tawar loyang ini aku tutup ya.. jadi cantik bentuknya kotak.
6

Setelah proofing ke 2 nyalakan oven di suhu 150’ bake selama 55 menit - 1jam. Setelah matang, banting pelan2 cetakan supaya roti gampang terlepas, taro di cooling rack.. dan kalau sudah mau di potong + 15menit lagi supaya suhu roti lebih dingin dan lebih mudah di potong😊

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada zulfah.kitchen bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

zulfah.kitchen @cook_8255306

pada 02 Juli 2020 07.59

jakarta

Haloo semuanya 🙏😊 saya adalah ibu dari dua anak, kesibukan saya adalah mengelola olshop ig @liliocoo & @lilioco_kids, selain itu sebagai ibu, saya juga harus mempersiapkan makanan yang sehat bergizi dan pastinya enak untuk keluarga. Di sini saya mau share sedikit resep2 keluarga kami, semoga bermanfaat ya dan menambah tali silahturami 🙏

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Bread Gula Susu Kental Manis Tepung Fermipan Susu Cair Mentega Wijen

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya