Mini tartes de Curd de Limão

Name: Mini tartes de Curd de Limão
Yield: 9 unidades
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1/2 chávena flocos aveia fina; 1/2 chávena coco ralado; 90 gr farinha de amêndoa; 10 tâmaras descaroçadas; 4 colheres de sopa óleo coco (à temperatura ambiente); 1 colher de chá gengibre em pó; Pitada sal marinho; 200 ml leite de coco (em lata); Raspas de 1/2 limão; 1/4 chávena chav. sumo de limão; 1 + 1/2 colheres de sopa farinha maizena; 3 colheres de sopa xarope de agave; 1/4 colher de chá curcuma; 1 colher de chá agar-agar em pó

Soul Food • made with love @cook_24248483

Sem glúten • Sem lactose • Sem açúcar • Vegano
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Mini tartes de Curd de Limão

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Ingredientes

9 unidades

Base:
1/2 chávena flocos aveia fina
1/2 chávena coco ralado
90 grfarinha de amêndoa
10tâmaras descaroçadas
4 colheres de sopa óleo coco (à temperatura ambiente)
1 colher de chágengibre em pó
Pitadasal marinho
Curd de limão:
200 mlleite de coco (em lata)
Raspas de 1/2 limão
1/4 chávena chav. sumo de limão
1 + 1/2 colheres de sopa farinha maizena
3 colheres de sopa xarope de agave
1/4 colher de chá curcuma
1 colher de cháagar-agar em pó

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Instruções para cozinhares

1

Colocar 9 moldes de muffins de silicone num tabuleiro para muffins.
2

No processador, adicionar todos os ingredientes da base e triturar. Forrar os moldes com a massa e levar ao frigorífico para firmar.
3

Para fazer o curd: Juntar num tacho o leite de coco e as raspas e levar a lume médio.
4

Numa taça, misturar bem o sumo com a maizena até dissolver bem. Adicionar à mistura anterior.
5

Deixar a mistura ferver e continuar a mexer adicionando o xarope de agave, a curcuma e o agar-agar. Continuar a mexer por mais dois minutos e retirar do lume.
6

Deixe arrefecer um pouco e deitar cerca de 3-4 c.chá do curd nas bases. Decorar com fruta a gosto.
7

Servir bem frescas e conservar no frigorífico. Bom apetite!