Base de biscoito: Numa taça colocar o iogurte, o açúcar de côco, o mel, a farinha, o fermento e a essência de baunilha;

Misture bem até formar uma massa;

Coloque a massa numa forma antiaderente ou forrada com papel vegetal;

Leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 15 minutos.

Creme: Dissolva o café solúvel em água (uma chávena);

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal;

Quando estiverem a ficar firmes acrescente o açúcar. Quando estiver em ponto merengue acrescente o mel e volte a bater;

Numa taça coloque as gemas, o mascarpone, a philadelphia e a essência de baunilha;

Junte esta mistura às claras em castelo e envolva com delicadeza.

Montagem do TIRAMISÚ: Corte o biscoito em tiras e molhe em café;

À medida que vai molhando, vá colocando numa travessa;

Depois coloque o creme em cima;

Por fim polvilhe com café solúvel e raspe o chocolate para o topo;

Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.