Lột vỏ, thái vát dọc mùng thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào ngâm với tí muối, vắt thêm it chanh cho dọc mùng k bị thâm lại

Ngâm nấm hương, mộc nhĩ khoảng 5 - 10 phút cho nó nở, rồi rửa sạch đi băm nhỏ... hành tím lột vỏ=> băm nhỏ

Cho thịt bằm vào tô to, bỏ thêm nấm hương,mộc nhĩ, hành tím, tiêu, hạt nêm vô trong tô thịt bằm. Vo tron hỗn hợp lại thành từng viên nhỏ để sẵn ra đĩa.

Rửa sạch hành lá, thái nhỏ để ra chén nhỏ

Bật bệp lên chờ nồi nóng cho xíu dầu ăn vô, cho thêm ít hành tím vô xào qua cho thơm rồi cho nước vô đun. Khi nước sôi lần một, để lửa nhỏ cho từ từ từng viên mọc vào rồi đậy nắp nồi lại..

Khi nước sôi già hơn, viên mọc đã chín và nổi lên thì cho thêm dọc mùng vô để sôi tự nhiên k khuấy tránh mọc bị vỡ. Nêm lại bằng hạt nêm và nước mắm cho ngon