Vịt mua về đổ muối bóp để khử mùi hôi hoặc dùng rượu bóp sau đó dùng chanh chà lên vịt rửa sạch để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 thìa canh bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 củ hành khô băm nhỏ, 3 tép sả đập dập, 2 quả ớt băm nhỏ khoảng 15 phút cho thấm.

Khoai sọ rửa sạch luộc chín tới lột vỏ cắt miếng vừa ăn. Hành hoa và mùi tàu làm sạch thái nhỏ.Sấu cạo vỏ đập dập.

Bắc nồi lên bếp cho 1 củ hành khô băm nhỏ vào đảo đều khi hành ngả vàng cho vịt vào đảo săn cho thấm gia vị thì cho sấu vào đảo. Cho nước hoặc nước dừa vào hầm vịt lửa vừa khoảng 45 phút cho chín mềm rồi cho khoai sọ vào

Khi vịt mềm nêm nếm vừa ăn dầm sấu với độ chua tùy ý. Cho bún ra tô cho hành mùi lên múc vịt và nước dùng chan bún và thưởng thức.