Τα γεμιστά μου, με ρύζι!!! 😄😄😄

Name: Τα γεμιστά μου, με ρύζι!!! 😄😄😄
Yield: 4-5 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Ντομάτες, πιπεριές και πιπεριές Φλωρίνης για γέμισμα; 1 κ.τ.σ. Ρύζι Fancy Agrino για κάθε γεμιστό; 1 μεγάλο κρεμμύδι στον τρίφτη; 1 μεγάλο κολοκύθι στον τρίφτη; 1\2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1\2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο; 2-3 πατάτες κυδωνάτες; Αλάτι και πιπέρι; 1 κ.τ. γ. Σκόρδο σε σκόνη; 1 κ.τ.σ. Δυόσμο ξερό; 1 κ.τ.γ. ζάχαρη; 1 χυμό ντομάτας (ή 1\2 αν έχουμε πολλές ντομάτες για γέμισμα); 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο για το μείγμα; 1\2 ποτήρι ελαιόλαδο για επάνω; Φρυγανιά τριμμένη

sofia's @sofia_s

Αθήνα

Το φαγητό που με έχει ταλαιπωρήσει περισσότερο από όλα για να φτάσει στο επίπεδο που είπα "μου αρέσουν τα γεμιστά"!!!! 🙌🙌🙌 Το πόσες φορές διάβασα συνταγές... Πόσες δοκιμές έχω κάνει.... Δεν υπάρχει!!!! Γιατί η μαμά μου που κάνει εκπληκτικά γεμιστά όπως λένε όλοι, όπως και οι περισσότερες εκδοχές της κλασσικής συνταγής, βάζει ρύζι που γίνεται σπυρωτό.😖😖😖 Εμένα δεν μου αρέσει και πολύ λιγότερο τις επόμενες μέρες, γιατί μου φαίνεται πολύ σκληρό. Οπότε πάντα έλεγα" δεν είμαι fan των γεμιστών"....Έτσι μετά από δοκιμή διαφόρων ειδών κατέληξα στο Agrino Fancy για γεμιστά .Με αυτό παραμένει μαλακό ακόμα και μετά από 2-3 μέρες. Με τα tip από το caruso.gr για το τρύπημα στις πιπεριές και την προσθήκη λίγο χυμού ντομάτας πριν τις γεμίσουμε, είναι πάντα ζουμερά. Έπειτα, όταν σταμάτησα να προσθέτω και νερό στο ταψί γιατί θεωρούσα ότι δεν θα ψηθούν τότε όλα πήραν το δρόμο της επιτυχίας!!!😄😄😄😄 Θεωρώ καλύτερα πάντα να είναι περισσότερες οι πιπέριες από τις ντομάτες και η προσθήκη πιπεριάς Φλωρίνης κάνει την διαφορά. Συχνά γεμίζω και μελιτζάνες ή κολοκυθάκια ή και ολόκληρες πατάτες που το έκανε η γιαγιά μου η Κρητικιά!!! #2020 #γεμιστά #γεμιστέςπιπεριέςκαιντομάτες #γεμιστάμερύζι

Δες περισσότερα

Τα γεμιστά μου, με ρύζι!!! 😄😄😄

Υλικά

3 ώρες

4-5 άτομα

Ντομάτες, πιπεριές και πιπεριές Φλωρίνης για γέμισμα
1 κ.τ.σ.Ρύζι Fancy Agrino για κάθε γεμιστό
1 μεγάλοκρεμμύδι στον τρίφτη
1 μεγάλοκολοκύθι στον τρίφτη
1\2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1\2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
2-3πατάτες κυδωνάτες
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.τ. γ. Σκόρδο σε σκόνη
1 κ.τ.σ.Δυόσμο ξερό
1 κ.τ.γ.ζάχαρη
1χυμό ντομάτας (ή 1\2 αν έχουμε πολλές ντομάτες για γέμισμα)
1/2 ποτήριελαιόλαδο για το μείγμα
1\2 ποτήρι ελαιόλαδο για επάνω
Φρυγανιά τριμμένη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές που θα χρησιμοποιήσουμε (και ότι άλλο λαχανικό θέλουμε). Τοποθετούμε στο ταψί για να σιγουρευτούμε ότι το γεμίζουν. Κοιτάμε να μπαίνουν όσο γίνεται εναλλάξ πιπεριές με ντομάτες. Κόβουμε πατάτες κυδωνάτες για να στερεώσουμε τα λαχανικά μας να μην κουνιούνται και γιατί γίνονται πεντανόστιμες στο τέλος. Παίρνουμε μια μια και κόβουμε το πάνω μέρος από τις πιπεριές και τις καθαρίζουμε από σπόρια. Κόβουμε και από το εσωτερικό τους, τις κάθετες πτυχές της σάρκας.
2

Με ένα πιρούνι τρυπάμε το κάτω μέρος από τις πιπεριές περιμετρικά για να τραβάνε πιο εύκολα ζουμάκι.Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το κάτω μέρος της ντομάτας (εγώ τις βάζω ανάποδα γιατί φαίνονται πιο όμορφες στο σερβίρισμα και κάθονται καλύτερα στο ταψί καθώς και βγαίνει πιο εύκολα η ψυχα τους) και με ένα κουτάλι βγάζουμε όλη τη σάρκα τους. Ανοίγουμε όλα τα καπάκια και προσθέτουμε σε όλα αλάτι και λίγο χυμό ντομάτας.
3

Σε μια μπασινα έχουμε τρίψει με το χοντρό του τρίφτη ένα μεγάλο κρεμμύδι και ένα κολοκύθι μεγάλο. Βάζουμε το καθαρισμένο υλικό από τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δυόσμο ξερό, σκόρδο σε σκόνη, ζάχαρη, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο και από μια κουταλιά της σούπας ρύζι ομώ για κάθε γεμιστό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι καλά.Το μείγμα μας είναι έτοιμο.
4

Ανοίγουμε ένα ένα καπάκι και γεμίζουμε με ένα κουτάλι. Όχι ως επάνω γιατί θα ξεχυλισει το ρύζι. Κλείνουμε τα καπάκια,αν κάποιο μας έχει κοπεί μπορούμε να κλείσουμε με πατάτα ή να το στερεώσουμε με οδοντογλυφίδα. Αλατίζουμε όλα τα καπάκια και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας και με 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο ακόμα.Κουναμε λίγο το ταψί να πάει παντού.Προσθέτουμε λίγη φρυγανιά τριμμένη σε κάθε γεμιστό.
5

Ψήνουμε στο κάτω μέρος του φούρνου για 1 ώρα στους 230 στις αντιστάσεις και άλλη μία με μιάμιση ώρα στους 180-200. Αν δούμε ότι μαυρίζουν από πάνω σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο. Όταν μείνει με το λαδάκι του και έχουν ψηθεί οι πατάτες είναι έτοιμο!!!! Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε!!! Αν και όλοι ξέρουμε ότι το βράδυ ή την άλλη μέρα είναι πιο νόστιμα!!!!