Oseng Dengkil Kambing

Name: Oseng Dengkil Kambing
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 buah kaki kambing, rebus dahulu sampai empuk; 1 siung bawang bombay; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 ruas serai, geprek; Sesuai selera cabe rawit, iris; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 6 buah cabe merah; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica

adila prabasiwi @adila_prabasiwi

Lebaran idhul adha kemarin dikasih kaki kambing 8 biji, inget papa doyan banget sama dengkil. Ini resep ngarang banget. Niatnya bikin dengkil kaya yang dijual deket rumah papa tapi gak tau namanya apa, cari-cari resep di cookpad kebanyakan dibikin sop. Ya udah pakai ilmu kirologi alias kiro kiro sendiri. Alhamdulillah maknyus..
#PejuangGoldenApron3
#Week12

Lebih banyak

Oseng Dengkil Kambing

adila prabasiwi @adila_prabasiwi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

8 buahkaki kambing, rebus dahulu sampai empuk
1 siungbawang bombay
1 batangserai, geprek
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1 ruasserai, geprek
Sesuai seleracabe rawit, iris
Bumbu halus
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 ruaskunyit
1 ruasjahe
6 buahcabe merah
1 sdtketumbar
1/2 sdtmerica

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Haluskan bumbu
2

Iris cabe rawit, bawang bombay, geprek serai dan lengkuas
3

Tumis bumbu halus, setelah harum, tambahkan bawang bombay, serai, daun salam, dan daun jeruk. Kemudian tambahkan air secukupnya. Banyaknya air hingga bisa membuat dengkil tercelup semua.
4

Setelah mendidih, masukkan dengkil yang sudah empuk. (Saya tambahkan sisa kulit kambing sekalian). Tambahkan kecap, garam, gula dan penyedap rasa (opsional). Koreksi rasa.
5

Masak hingga kuah agak menyusut. Sajikan