Tempere a beringela com o limão, o alho em pó e a pimenta. Deixe marinar uma hora.

Leve ao lume a cebola picada e o azeite. Deixe dourar.

Acrescente o tomate picado com casca e sementes. Deixe cozinhar.

Faça o molho branco, o leite a manteiga e a noz moscada e deixe ferver em lume brando. Numa tigela misture um pouco de leite e a maisena e junte ao molho com uma colher de parmesão.

Escorra o azeite da sardinha, a de tomate pode deixar o molho, e esmague-as bem. Até estar em quase pasta.

Para montar, num pirex, adicione um fio de azeite na base as rodelas de berinjela, o tomate, a sardinha, molho branco, faça mais uma camada, o tomate a sardinha e o molho branco, por cima. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno.