Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μύδια. Βάζουμε στην κατσαρόλα τα μύδια, ρίχνουμε λίγο νερό, και βράζουμε για 8 λεπτά περίπου, για να ανοίξουν τα μύδια. Τα βγάζουμε μόλις ανοίξουν, τα καθαρίζουμε.

Στο σαγανάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε το σκόρδο, την ρίγανη, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Μετά ρίχνουμε τα μύδια, τα αφήνουμε για 3 λεπτά μόνο για να μην σκληρύνουν.

Τα σβήνουμε με το ούζο, μόλις εξατμισθεί ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμη για να δέσει τι ζουμί του. Σερβίρουμε....