સૌ પહેલા આપણે પરાઠા મા ભરવા માટેનુ સ્ટફીંગ બનાવીશુ.સ્ટફીંગ બનાવા માટે આપણે પહેલા મટર ને 7-8 કલાક અગાઉ પલાળી દેવા પછી 7-8 કલાકમટર પલાળ્યા પછી આલુ ને છોલી ને મટર જોડે બાફવા મુકવા.આલુ અને મટર બફાઈ જાય એટલે તેને એક સાથે મેશ કરી લેવાપછી તેમા બધો જ મસાલો એડ કરી દેવાનો

બધો જ મસાલો એડ થઈ ગયા પછી આપણે તેનો વધાર કરીશુ.વધાર કરવા માટે પહેલા ડુંગળી,મરચુ અને આદુને જીણા સમારી લેશુપછી તપેલીમા તેલ ગરમ મુકીશુ.તેલ ગરમ થઈ જાયએટલે તેમા આદુ મરચુ અને ડુંગરીને નાખીશુ

ડુંગળી બાઉન કલરની સાંતળાઈ જાય એટલે તેમા મસાલો મીકસ કરેલ આલુ ઉમેરશુ આ બધુ એક સરખુ મીકસ થઈ જાય એટલે ધાણાભાજી છાંટીશુ એટલે આપણુ પરાઠા મા ભરવા માટેનુ સ્ટફીંગ તૈયાર છે.

હવે આપણે પરાઠા બનાવા માટેનો લોટ બાંધીશુ. તો લોટ બાંધવા માટે આપણે પહે એક કાથરોટ મા લોટ લેશુ. પછી તેમા મીઠું,જીરુ અને મોણ નાખીશુ.પછી જરુર મુજબ પાણી નાખીને મીડીયમ રોટલી ના લોટ જેવો લોટ બાધીશુ.પછી તેમાથી એક બોલ્સ બનાવી શુ.

હવે તેને રોટલી ની જેમ વણી ને ઉપર આલુ મટર નુ સ્ટફીંગ મુકીશુ પછી ફરી થી તેને બોલ્સ ની જેમ વાળી દેશુ હવેતેને ફરી થી હળવે હાથે વણીશુ.

હવે આપણે ગેશ ઉપર તવી ગરમ કરવા મુકીશુ. તવી ગરમ થઈ જાય એટલે તેમા આલુ મટર પરાઠાને શેકવા માટે નાખીશુ.થોડુક શેકાઈ જાય એટલે તેને બીજી બાજુ ફેરવી નાખીશુ.પછી તેલ લગાવીને બંને બાજુ બાઉન કલર મા શેકીશુ.પછી તૈયાર છે આલુ મટર પરાઠા.

આવી જ રીતે બધા જ આલુ મટર પરાઠા બનાવાઈ ગયા છેતો તેને આપણે દહીંની ચટણી સાથે સવૅ કરીશુ.

કેવા લાગ્યા મસ્ત યમ્મી આલુ મટર પરાઠા