Bacalao y Verduras a la miel

Name: Bacalao y Verduras a la miel
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr Bacalao (lomos); 300 gr patatas; 2 piminetos rojos; 2 pimientos verdes; 1 cebolla grande; 5 dientes Ajo; 50 gr Tomate rallado; 1 huevo; 150 ml Aceite Girasol; 100 ml Vino Blanco; 1 cucharada sopera mostaza; 3 cucharadas soperas miel; Aceite de Oliva; Pimienta Negra molida; copos Cayena en

Francesc @Francesc_cook

Bacalao y Verduras a la miel

Francesc @Francesc_cook

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 personas

800 grBacalao (lomos)
300 grpatatas
2piminetos rojos
2pimientos verdes
1cebolla grande
5 dientesAjo
50 grTomate rallado
1huevo
150 mlAceite Girasol
100 mlVino Blanco
1 cucharada soperamostaza
3 cucharadas soperasmiel
Aceite de Oliva
Pimienta Negra molida
coposCayena en

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Ponemos en remojo el bacalao según recomendación del vendedor. Si es muy grande, mejor cortar en 8-10 porciones. Yo lo he tenido unas 8 horas.
2

Precalentar el horno a 180 grados.
3

Pelar y cortar finas (medio centímetro) las patatas. Yo antes de ponerlas en el horno, las pongo unos 2 minutos al microondas a máxima potencia. Untamos bandeja de horno con aceite y distribuimos los cortes.
4

En un bol mezclamos el vino blanco, la mostaza, miel (1 cucharada), 2 dientes de ajo muy picado, pimienta negra. Lo ponemos en una bandeja de horno con las patatas. Ponemos en el horno 10 minutos (180 grados).
5

Picamos cebolla tipo juliana y el pimiento a tiras. Que disponemos en un recipiente grande para mezclar con el tomate rallado, una cucharada de miel, pimienta negra y 2 cucharadas de aceite oliva. Mezclamos bien, y añadimos a la bandeja de horno (dejamos al horno 10 minutos más).
6

Alioli: en un vaso batidor ponemos el huevo, la últimacucharada de miel, una pizca de cayena en copos y un poco de pimienta, y el aceite de oliva. Con la batidora, montamos!
7

Colamos el bacalao, y los disponemos en la bandeja de horno. En el horno, dejamos 7-8 minutos a misma temperatura.
8

Retiramos del horno, y ponemos el alioli por encima de los trozos de bacalao. Y al horno, al grill a 220 grados. Yo lo he tenido 3 minutos, pero vanos vigilando.
9

Ya podemos servir!