Ζαμπονοτυρόπιτα που λιώνει.

Name: Ζαμπονοτυρόπιτα που λιώνει.
Yield: 8-10 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 180 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 150 ml ηλιέλαιο; 200 γρ γιαούρτι στραγγιστό; 1 πρέζα αλάτι; 350 γρ φέτα; 350 γρ κίτρινο τυρί που λιώνει; 3 αβγά; 200 ml κρέμα γάλακτος; 200 γρ ζαμπόν σε κυβάκια; πιπέρι

folia @folia

Νάουσα

"Η Ζαμπονοτυρόπιτα που κάνει θραύση" έλεγε στο site Athens magazine... Λίγα λέτε θα 'πω εγώ! Πολύ λίγα όμως 😌. Τι πράγμα ήταν αυτό;;; Πέραν του ότι σε 20 λεπτά την έχεις φουρνίσει, το καλό έρχεται μετά!! Όταν τη γεύεσαι... Κυριολεκτικά δε μασάς! Λιώνει στο στόμα, τόσο η γέμιση όσο και το ζυμαράκι...Πωπωωω! Νομίζω ότι εθιστήκαμε ήδη οικογενειακώς. Αξίζει πραγματικά να τη δοκιμάσετε 😋

Δες περισσότερα

Ζαμπονοτυρόπιτα που λιώνει.

Υλικά

1 ώρα

8-10 κομμάτια

ΖΥΜΗ:
500 γραλεύρι που φουσκώνει μόνο του
180 γρβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 mlηλιέλαιο
200 γργιαούρτι στραγγιστό
1 πρέζααλάτι
ΓΕΜΙΣΗ:
350 γρφέτα
350 γρκίτρινο τυρί που λιώνει
3αβγά
200 mlκρέμα γάλακτος
200 γρζαμπόν σε κυβάκια
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ανακατεύω όλα τα υλικά της γέμισης. Χτυπάω πρώτα τα υγρά και στη συνέχεια ενσωματώνω τα τυριά και το ζαμπόν.
2

Ζύμη: ενώνω το βούτυρο, το λάδι και το γιαούρτι και στη συνέχεια προσθέτω το αλεύρι.
3

Ζυμώνω για περίπου 5' και θα διαπιστώσετε ότι η ζύμη πλέον ξεκολλάει και έχει πάρει όλο το αλεύρι.
4

Στρώνω σε βουτυρωμένο ταψάκι το μισό ζυμάρι, πατώντας με το χέρι.
5

Ρίχνω τη γέμιση και την απλώνω ισομερώς.
6

Στη συνέχεια παίρνω μικρές μπαλίτσες ζύμης στην παλάμη μου, τις πατάω να γίνουν σαν πιτούλα και λίγο λίγο καλύπτω και την πάνω επιφάνεια της πίτας, ενώνοντάς τες. Είναι ζύμη τριφτή σαν πλαστελίνη και δεν μπορεί να ανοιχτεί σε φύλλο!
7

Χτυπάω έναν κρόκο αυγού με λίγο νερό και καλύπτω την επιφάνεια με ένα πινέλο. Προαιρετικά πασπαλίζω και με σουσάμι.
8

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς κελσίου για 40'-45'. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋