將油皮的部分混勻 ，放冰箱醒至少30分鐘

油酥的部分混勻， 用保鮮膜包住 ，靜置一旁

內餡部分，豆沙每25公克一份， 先秤好備用

鹹鴨蛋蛋黃 ，先噴上米酒， 再用攝氏150度烤5分鐘(不要太熟)

把豆沙包入鹹鴨蛋蛋黃，搓圓， 放冰箱冰凍數分鐘， 屆時包入較為方便

油皮的部分每個分為16克， 油酥的部分每個12克

油皮包入油酥，滾圓 ，蓋上保鮮膜，先醒20分鐘，再將麵皮桿成牛舌狀，捲起，再桿開，再捲起(共兩次)， 全部桿完，第二次蓋上保鮮膜，醒20分鐘， 讓麵皮充分鬆弛

將麵皮兩側往中間折起，壓一下， 用麵棍桿成一張圓皮

包入豆沙鹹蛋黃， 利用虎口將麵皮往內收， 最後將整顆豆沙鹹蛋黃包住，滾圓，放置烤盤內

待全部包完， 刷上蛋黃液(兩次)， 放上一些黑芝麻點綴 ， 然後送入已經預熱的烤箱(攝氏180度)， 烘烤30分鐘即可