প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিয়ে ছিলাম।

এবার একটা বোলে কলাপাতার উপর ৪ পিস মাছ, উপকরণের সব মশলা (হলুদ ছারা)স্বাদ মতো নুন তেল লঙ্ক বাটা, সরষে বাটা গোটা লঙ্কা দিয়ে ১০মিনিট ম‍্যারিনেট করে রেখে ছিলাম

১০ মিনিট পর পাতা ভাজ করে ধিলাম।

এবার একটা স্টিমারে জল দিয়ে গরম বসালাম।

স্টিমারের ঝাঁঝরি উপর একটা প্লেটে কলাপাতা মোরানো মাছ দিয়ে ঢাকা চাপা দিয়ে ২০ মিনিট স্টিম করলাম।

২০ মিনিট পর কলা পাতায় সাজিয়ে গরম ভাতে অসাধারণ লাগে ইলিশ মাছের পাতুরি।