Kupas kentang, parut memanjang lalu cuci bersih hingga airnya tidak berwarna keruh. Kemudian rendam sebentar dengan air.

Setelah kentang ditiriskan, panaskan minyak goreng. Goreng kentang hingga terendam dg api besar. Sambil diaduk perlahan agar kentang terpisah. Kalau kentang terlihat sudah garing kecilkan api. Lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu halus. Masukan garam, gula, air asam jawa, kaldu jamur dan dan Daun jeruk. Aduk hingga mengental.

Jika bumbu sudah mengental Matikan api.Dinginkn sbntr lalu campurkan kentang Yang sudah digoreng tadi. Taruh di dalam wadah kedap udara dan kentang siap dinikmati.