Mettiamo tutti gli ingredienti nella planetaria e impastiamo fino a quando otteniamo un impasto liscio ed omogeneo.

Dividiamo eventualmente l'impasto (nel caso avessimo fatto dosi multiple) e mettiamo i vari pezzi a riposare coperti per 30-45 minuti.

Stendiamo e adagiamo ogni pezzo di impasto su una teglia unta d'olio dando un riposo di 15-30 minuti per arrivare poi a coprire tutta la teglia.

Passati 45-60 minuti bucare l'impasto con i polpastrelli delle dita ed aggiungere la salamoia.
Lasciare poi lievitare per altri 60-90 minuti.

Cuocere a 230-240°C per circa 15/18 minuti.

Una volta sfornata, toglierla dalla teglia e lucidarla in superficie con ulteriore olio di oliva