સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફીલો.ત્યાર બાદ એક વઘારિયા માં તેલ લઇ એમાં રાઈ તતડાવો ત્યાર બાદ એમાં હિંગ લીમડો અને અડધ ની દાળ ઉમેરો દાળ થોડી ગુલાબી થાય એટલે વાટેલા આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ એમાં ઉમેરી એને બાફેલા બટાકા ના માવા મા ઉમેરો.ત્યાર બાદ એમાં મીઠું હળદર,ગરમ મસાલો કોથમીર ઉમેરો.

ત્યાર બાદ એને મિક્સ કરી એના ગોળ લુવા બનાવી લો.બીજા વાસણ મા બેસન લઈ એમાં મીઠું,હળદર અને પાણી ઉમેરી ખીરું બનાવી લો.

ત્યાર બાદ તેલ ગરમ કરવા મૂકો અને બેસન મા ખીરા મા થોડું તેલ અને સોડા ઉમેરી બટાકા ના લૂઆ ને એમાં ઉમેરી ગરમ તેલ મા સોનેરી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

હવે પાવ ને વચ્ચે થી કાપી એમાં મેયોનેસ, સેઝવાન ચટણી,કાપેલા કાંદા ઉમેરી ઉપર બટકું વડું મૂકી સર્વ કરો.