Rửa sạch tôm. Xào tôm cùng tỏi, hành tây, mắm, đường.

Ngâm nấm hương với nước sôi, rửa sạch, thái hoặc để nguyên tuỳ mọi người.

Đun nước sôi, cắt 1 quả ớt vào, thêm nấm và tôm vừa xào. Mình không đong nên chắc là mình đã cho khoảng 1/2 tbsp bột canh, 1 tbsp nước mắm, 1 thìa đường, 1 tsp bột ớt ngọt cho màu đẹp, 1/2 tsp bột ớt cay.

Pha ~1/3 bát con bột năng với ít nước, quấy đều, khi nào nồi nước sôi đổ vào cho nước dùng sền sệt. Đun sôi và thả bánh canh vào đun cho chín mềm thì thêm hành lá và đổ ra bát.