સૌ પ્રથમ તો ભાજી સારી રીતે ધોઈ લેવાની.પછી સુધારી લેવાની.ત્યાર બાદ ચણા ના લોટ માં તે નાખી દેવાની તેમાં મીઠું, હિંગ,હળદર, મરચું પાઉડર,લીલું મરચું, ધાણા જીરું પાઉડર નાખી પાણી થી ખીરું કરવાનું છે.

બહુ ઢીલું નહિ બહુ ઘટ્ટ નહિ તેવું ખીરું બનાવવાનું છે. ખીરૂ બની જાય પછી એક કઢાઈ કે લોઢી ગરમ કરવા મૂકવી.ગરમ થઇ જાય એટલે ખીરું પાથરવાનું ખીરું નાખી હાથે થી પાથરવાનું એટલે સરસ પથરાશે.

ત્યારબાદ એક તેલ ફરતું નાખવાનું.અને એક બાજુ શેકાય એટલે બીજી બાજુ ઉથલાવી લેવાનું. બ્રાઉન થઈ જાય ત્યાં સુધી સેકવાનું છે જરાક એવું તેલ ફરતું નાખી બંને બાજુ શેકાય જાય એટલે ઉતારી લેવાનું છે. આ પૂડલું ગરમ વધારે સરસ લાગશે ચા સાથે અથવા સોસ સાથે.તો સ્વાદિષ્ટ પુડલા તૈયાર.