Frittelle di carciofi

Name: Frittelle di carciofi
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 carciofi; 2 uova; 125 gr farina00; 150 ml birra; 40 gr grana gratttiato; qb Sale fino e pepe; qb Prezzemolo fresco tritato; 1 l Olio di girasole per friggere; Succo di limone

maryincucina @maryiskitchen63

Le Frittelle di carciofi sono un ottimo fingerfood.Servite tiepide sono una tira l'altra. Pur essendo fritte sono sono molto leggere. Saporite, croccanti fuori e morbide dentro. Scoprirete leggendo la ricetta una pastella particolare 😉
#dispensadigennaio

Frittelle di carciofi

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Ingredienti

20+5min

3 porzioni

6carciofi
2uova
125 grfarina00
150 mlbirra
40 grgrana gratttiato
qbSale fino e pepe
qbPrezzemolo fresco tritato
1 lOlio di girasole per friggere
Succo di limone

Salvata

Istruzioni per cucinare

20+5min

1

Mandate i carciofi, tagliateli a fettine non molto sottili e metteteli a bagno con acqua acidulata con succo di limone.
2

Nel frattempo preparate la pastella: in una ciotola mettete i tuorli, la farina, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e il grana grattugiato, mescolate.Successivamente aggiungete la birra ben fredda.
3

Riprendete i carciofi e sbollentateli in acqua per qualche minuto.Poi lasciateli scolare in uno scolapasta.
4

A parte montate a neve ben ferma gli albumi e aggiungeteli al composto precedente, dal basso verso l'alto.
5

Mettete sul fuoco l'olio e mentre si riscalda, versate i carciofi nella pastella, girateli piano ma uniformemente da avvolgerli tutti. Quando l'olio è pronto,con un cucchiaio prendete uno alla volta i carciofi e adagiateli nell'olio e friggeteli.
6

Scolateli su carta assorbente e salateli. Serviteli caldi. Buon appetito.