Ayam Rica - Rica Kemangi

Name: Ayam Rica - Rica Kemangi
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam ukuran sedang; 1 ikat kemangi (harga Rp 1.000); Secukupnya daun bawang; 1/2 sdt garam; 1/2 sdm kaldu jamur (Me kaldu Ayam); 1/2 sdm gula pasir; 2 buah cabai merah besar (Me buang bijinya); 10 buah cabai rawit; 5 buah bamer; 3 buah baput; 4 butir kemiri; 1 ruas kunyit (Me sejumput kunyit bubuk); 1 ruas kencur (Me jahe); 1 buah serai geprek; 2 gelas air (200 ml)

Nurhayati Ummu RadityaBagaskara @Dapur_BARATA

Handil | Muara Jawa | Kutai Kartanegara Kalimantan Timur

Ayam rica-rica ini saya buat tanpa sengaja 🤭
Gegara saat ngantri ikan di langganan, kok ya orang-orang yg saat itu beli ayam pada minta ayamnya di potong rica-rica 😅
.
Jadilah saya ikutan penasaran yang tadinya tdk ada niat beli ayam akhirnya ikutan beli dan dipotong rica-rica juga 😁
.
Berbekal resep dari "Mama Indah" Ayam rica-rica sukses saya buat dan gak berumur lama, ludes saat itu juga di makan semua sama jagoan neon

#PekanPosbarAyam
#PekanRayaAyam
#AyamBerendam
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_MuaraJawa

Lebih banyak

Ayam Rica - Rica Kemangi

Nurhayati Ummu RadityaBagaskara @Dapur_BARATA

Handil | Muara Jawa | Kutai Kartanegara Kalimantan Timur

#PekanPosbarAyam
#PekanRayaAyam
#AyamBerendam
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kaltim
#CookpadCommunity_MuaraJawa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

3 - 4 orang

1/2 ekorayam ukuran sedang
1 ikatkemangi (harga Rp 1.000)
Secukupnyadaun bawang
1/2 sdtgaram
1/2 sdmkaldu jamur (Me kaldu Ayam)
1/2 sdmgula pasir
🍗 Bumbu Halus🍗
2 buahcabai merah besar (Me buang bijinya)
10 buahcabai rawit
5 buahbamer
3 buahbaput
4 butirkemiri
1 ruaskunyit (Me sejumput kunyit bubuk)
1 ruaskencur (Me jahe)
1 buahserai geprek
2 gelasair (200 ml)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan ayam yg sdh di potong kecil-kecil. Marinasi dgn jeruk nipis selama kurleb 10 menit.
2

Haluskan semua bumbu. Saya menggunakan blender. Bisa juga memakai cobek.
3

Tumis bumbu dengan minyak secukupnya.
4

Bila bumbunya sdh matang dan mengeluarkan aroma sedap, masukin ayamnya yg telah dicuci bersih.
5

Jangan buru-buru dikasih air dulu ya. Tunggu bagian luar ayamnya setengah matang. Tandanya daging luar dah berwarna putih. Ini supaya bumbunya meresap dan kaldu ayamnya keluar. Seperti ini 👇
6

Kalau penampakannya sdh seperti foto diatas, baru kasih air. Tunggu sampai mendidih, tambahin cabai utuh bila suka (opsional)
7

Bila sudah mendidih dan kuahnya dah menyusut, tambahin daun bawang, garam ½ sdt, kaldu jamur 1 sdt, gula pasir½ sdm. Aduk2 sampai bumbu larut.
Koreksi rasanya dan tambahin kemangi. Aduk - aduk dan matikan api kompor.
8

Sajikan