Javali suculento no forno

Name: Javali suculento no forno
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 perna javali sem pele; 1 limão; 4 colheres de sopa azeite; 2 colheres de sopa orégãos; 1 molhinho coentros; 100 ml leite; 1 colher de chá maizena; a gosto sal e pimenta; 1 colher sopa alecrim; 1 cebola; 1 colher de chá pimentão; 10 dentes alho; 2 colheres molho de soja; 1 colher de chá vinagre balsâmico; 1 colher de chá mel

Cristina Bailão @cristinabailao

Bajouca - Leiria

Muitos dizem logo que javali sendo caça é muito forte como carne. Eu digo que é maravilhosa, muito melhor que porco.
Bem preparado é uma carne refinada.

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Javali suculento no forno

Cristina Bailão @cristinabailao

Bajouca - Leiria

Muitos dizem logo que javali sendo caça é muito forte como carne. Eu digo que é maravilhosa, muito melhor que porco.
Bem preparado é uma carne refinada.

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Ingredientes

1perna javali sem pele
1limão
4 colheres de sopaazeite
2 colheres de sopaorégãos
1molhinho coentros
100 mlleite
1 colher de chámaizena
a gostosal e pimenta
1 colher sopaalecrim
1cebola
1 colher de chápimentão
10 dentesalho
Molho especial
2 colheresmolho de soja
1 colher de chávinagre balsâmico
1 colher de chámel

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Fazer uns cortes na perna e envolver o pernil com o alecrim, 1 colher de sopa de oregãos, o limão cortado em rodelas, sal, pimentão, azeite, 8 dentes de alho picados e pimenta e deixe repousar 12 horas.
2

12 horas depois (eu deixei à noite para fazer de manhã) envolver com alumínio e levar ao forno 2 horas a 160° C.
3

2h depois aumentar para 175° C e virar o pernil e deixar 40 minutos.
4

Decorrido o tempo retirar o alumínio e regar com o molho especial e deixar a dourar 50 minutos a 200°, virar para dourar ambas as partes e regando com o molho especial.
5

Fazer o molho para acompanhar: numa caçarola colocar a cebola os alhos restantes, os orégãos restantes, os coentros e o leite. Deixar ferver... juntar o molho resultante do assado. Juntar a maizena e quando começar a engrossar retirar.
Reserve.
6

Cortar finas fatias de carne.
7

Juntar o molho e servir.
Bom apetite