Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα με το ελαιόλαδο για να σοταριστεί για λίγα λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρές ροδέλες τα πράσα. Τα προσθέτουμε και αυτά στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σοταριστούν αρκετά μέχρι να μαραθούν.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον κουρκουμά να σοταριστεί με τα υπόλοιπα υλικά για λίγο.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κεχρί και το αφήνουμε και αυτό να σοταριστεί για λίγο.

Προσθέτουμε το ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και τον κύβο και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Δοκιμάζουμε αν έχει βράσει το κεχρί και αν ακόμα κρατάει, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχει βράσει καλά.

Προσθέτουμε τον άνηθο αφού το ψιλοκόψουμε και το χυμό από το λεμόνι. Αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά σκεπάζουμε με μία καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου 5 με 10 λεπτά ακόμα πριν σερβίρουμε.

Κάλλη απόλαυση !