Tagliamo in piccoli pezzi la zucca, aggiungiamo l'acqua e ora cuociamo la zucca. Possiamo seguire 3 metodi:
- al microonde per circa 10 minuti;
- bollita per circa 15 minuti;
- in forno per circa 20 minuti
Dopo la cottura, schiacciamo la zucca con una forchetta e versiamo in una ciotola, aggiungiamo due cucchiai di pecorino o il formaggio che vi piace di più, un cucchiaino di sale, un po' di noce moscata, mescoliamo il tutto e aggiungiamo il lievito instantaneo per torte salate

Mescoliamo il tutto e aggiungiamo la farina, un po' alla volta, prima impastiamo direttamente in ciotola, poi versiamo l'impasto sul piano di lavoro e lavoriamolo aiutandoci con la farina, fino a che l'impasto sarà liscio ed omogeneo.
Appena il composto non si appicicherà più tra le dita, possiamo stenderlo con l'aiuto del mattarello, aiutandoci sempre con un po' di farina e creiamo una sfoglia di circa un cm.

Andiamo a formare le nostre foccaccine con l'uso di un coppapasta o di un semplice bicchiere

COTTURA:
Portiamo una padella sul fuoco, facciamola scaldare per bene e facciamo cuocere le focaccine 5 minuti per lato, copriamo con il coperchio.
Possiamo mangiarle così semplicemente o sennò come ho fatto io, con un po' di zucca e con dello speck, vengono buonissime 😋😋🎃🎃 Possiamo anche tagliarle a metà e farcirle con quello che ci piace di più!!!