Come primo passaggio tagliamole melanzane a fette sottili e facciamole asciugare.

Prendiamo le nostre melanzane e passiamole prima nella farina per poi friggiamo in abbondante olio caldo.

Facciamo consumare il nostro sugo e mettiamo l’acqua per cuocere le linguine.

Dopo aver scolato le linguine aggiungiamo il sugo, il parmigiano e la provola tagliata a dadini ed il prosciutto.

Mettiamo le fette di melanzane su un tagliere e con una forchetta prendiamo le linguine e posizionamole al centro della melanzana facendo degli involtini.

Prendiamo una teglia da forno e aggiungiamo un po’ di sugo e sopra mettiamo i nostri involtini.

Aggiungiamo ancora un po’ di sugo e sopra del parmigiano.

Mettiamo in forno per una decina di minuti.

Buon appetito!!!