Keripik Kentang Mustofa / keripik kentang Balado

Name: Keripik Kentang Mustofa / keripik kentang Balado
Yield: 12 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg kentang (saya pake New potatoes); 10 bj rawit Thailand; 4 bj Serrano Pepper (sesuai selera aja, bisa pake cabe merah); 200 gr Kacang Tanah; 500 ml minyak goreng (wajib banyak buat goreng kentang); 1 sdm asam Jawa; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu; Daun jeruk purut (krn ga ada sy pake bubuk); Bubuk sereh (sedikit saja); Jahe bubuk (sedikit); 2-3 siung bawang putih; 200 gr gula pasir

Anna Puri @annapuri

Georgia, USA

Tiap mau sahur males masak, karena ngantuk banggets gaes. Akhirnya rencana bikin prepared food yang bisa tahan lama, yang gak harus bikin masak dadakan. Jadilah keripik kentang Mustofa ini, kering kriuk kriuk dan yang pastinya tahan lama mpe 2 bulan.

Lebih banyak

Keripik Kentang Mustofa / keripik kentang Balado

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

12 org

1.5 kgkentang (saya pake New potatoes)
10 bjrawit Thailand
4 bjSerrano Pepper (sesuai selera aja, bisa pake cabe merah)
200 grKacang Tanah
500 mlminyak goreng (wajib banyak buat goreng kentang)
1 sdmasam Jawa
1 sdtGaram
1 sdtKaldu
Daun jeruk purut (krn ga ada sy pake bubuk)
Bubuk sereh (sedikit saja)
Jahe bubuk (sedikit)
2-3 siungbawang putih
200 grgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Kupas kulit kentang dan masukan ke rendaman air. Rendam kurlem 30-40 menit.
2

Potong bentuk lidi/korek api. Kemudian rendam. Bilas hingga air benar benar bersih. Supaya tidak lengket. Ini sy Bilas minimal 5x.
3

Cuci kacang tanah dan goreng hingga kecoklatan
4

Seduh asam Jawa dan siapkan untuk dicampur bersama bumbunya nanti ya.
5

Cabe, bawang putih dicuci bersih kemudian di blender bersama bumbu lain hingga halus.
6

Goreng kentang dengan api tinggi sambil diaduk aduk. Pastikan kentang terendam dengan minyak agar crunchy, kriuk kriuk hasilnya.
7

Masukan bumbu yang sudah diblender. Aduk aduk biarkan hingga karamelisasi. Tandanya buihnya disamping, pinggiran wajan besar besar ya. Kemudian masukan kentang plus kacang yg sudah kita goreng tadi.
8

Siap sajikan.