Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα φύλα από το σπανάκι τα οποία στην συνέχεια τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την φέτα, το γάλα, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά να σμίξουν όλα τα υλικά.

Λαδώνουμε λίγο το σκεύος μας και απλώνουμε την ζύμη μας. Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγη τριμμένη φέτα από πάνω. Ψήνουμε για μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ζεσταίνουμε ένα μπρίκι με νερό και 2 κουταλιές ελαιόλαδο και όταν είναι έτοιμη η πίτα το ρίχνουμε μόλις βγεί από τον φούρνο όπως είναι και τα δύο ζεστά και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά.