સૌપ્રથમ ટામેટાં અને કાંદાને અલગ-અલગ સમારીને પેનમાં એક ચમચી તેલ મૂકીને સાંતળી લો. કાંદા સાથે તમે મગજતરી ના બી અને પાંચથી સાત કાજુ પણ ઉમેરી દો.

એક પેનમાં ઘી લઇ કાજૂને બરાબર શેકી લો. ટામેટાને અને કાંદાને સતરાય ગયા પછી તેને ઠંડા પાડી ને મિક્સરમાં પીસી લો.

એક પેનમાં ઘી અને તેલ ઉમેરી સૌ પ્રથમ કાંદાને મગજતરી વાલી પેસ્ટ ઉમેરીને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે બરાબર સાંતળી લેવું. પછી એમાં મસાલા ઉમેરવા. પછી ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને ૧૦ થી ૧૨ મિનીટ માટે દેવીને બરાબર ચડવા દો તેલ ઉપર આવે ત્યાં સુધી.

ગ્રેવી બરાબર થઈ જાય ત્યારબાદ સાંતળેલા કાજૂ ઉમેરો તૈયાર છે કાજુ મસાલા સબ્જી જેને તમે સર્વ કરી શકો છો.