સ્મોકી કાજુ મસાલા કરી જૈન (Smokey Kaju Masala Curry Jain Recipe In Gujarati)

Shweta Shah
Shweta Shah @Shweta_2882
Ahmedabad

#EB
#CookpadIndia
#COOKPADGUJRATI
Week3
કાજુ માં કાર્બોહાઈડ્રેટ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને ઝીંક હોય છે, તેમાં ફેટી એસિડ પણ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ અને ઓછો કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત કેલ્સિયમ પણ સારા પ્રમાણમાં હોય છે જે હાડકાને મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી રહે છે.
પંજાબી સબ્જી માં કાજુ ની સબ્જી બે પ્રકાર ના સ્વાદની બને છે. એક કાજુ મસાલા કરી જે તીખી હોય છે જ્યારે ખોયા કાજુ એ ગળી સબ્જી હોય છે અહીં કાજુ મસાલા કરીને કોલસાનો ધુમાડો આપીને સ્મોકી ફ્લેવર વાળી તૈયાર કરેલ છે. જે સ્વાદમાં એકદમ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ છે આ રીતે બનાવવા થી સબ્જી એકદમ બહાર જેવી જ લાગે છે તો તમે પણ આ રીતે ચોક્કસથી ટ્રાય કરો છો. અહીં મેં તેની સાથે પરાઠા, છાશ, સૂપ, પાપડ ,અથાણું અને કેરી સર્વ કરેલ છે.

સ્મોકી કાજુ મસાલા કરી જૈન (Smokey Kaju Masala Curry Jain Recipe In Gujarati)

#EB
#CookpadIndia
#COOKPADGUJRATI
Week3
કાજુ માં કાર્બોહાઈડ્રેટ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને ઝીંક હોય છે, તેમાં ફેટી એસિડ પણ હોય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ અને ઓછો કરવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત કેલ્સિયમ પણ સારા પ્રમાણમાં હોય છે જે હાડકાને મજબૂત કરવા માટે ઉપયોગી રહે છે.
પંજાબી સબ્જી માં કાજુ ની સબ્જી બે પ્રકાર ના સ્વાદની બને છે. એક કાજુ મસાલા કરી જે તીખી હોય છે જ્યારે ખોયા કાજુ એ ગળી સબ્જી હોય છે અહીં કાજુ મસાલા કરીને કોલસાનો ધુમાડો આપીને સ્મોકી ફ્લેવર વાળી તૈયાર કરેલ છે. જે સ્વાદમાં એકદમ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ છે આ રીતે બનાવવા થી સબ્જી એકદમ બહાર જેવી જ લાગે છે તો તમે પણ આ રીતે ચોક્કસથી ટ્રાય કરો છો. અહીં મેં તેની સાથે પરાઠા, છાશ, સૂપ, પાપડ ,અથાણું અને કેરી સર્વ કરેલ છે.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

30 મિનિટ
4 વ્યક્તિ માટે
  1. 1 કપકાજુ નાં ફાડચા
  2. 500 ગ્રામલાલ મોટા ટામેટા
  3. ૧ કપછીણેલી દૂધી
  4. 2લીલા મરચા ઝીણા સમારેલા
  5. 1 ચમચો ઝીણી સમારેલી કોથમીર
  6. 1 ચમચીકસુરી મેથી
  7. 50 ગ્રામપનીર
  8. 1ચીઝ ક્યુબ
  9. 1 ચમચો તાજી મલાઈ
  10. 1 ચમચીલાલ મરચું પાઉડર
  11. 1/4 ચમચી હળદર પાઉડર
  12. 1 ચમચીકિચન કિંગ મસાલો
  13. મીઠું સ્વાદ અનુસાર
  14. 1 ચમચો તેલ
  15. 2 ચમચીમગજતરીના બી
  16. ૨ ચમચીકાજુના ટુકડા
  17. 2 નંગઈલાયચી
  18. 1 ચમચીબટર
  19. 1 ટુકડોકોલસો

રાંધવાની સૂચનાઓ

30 મિનિટ
  1. 1

    ટામેટા અને પાંચથી સાત મિનિટ માટે પ્લાન કરી લેવા. 1 ચમચો ઘી મુકીને તેમાં કાજુના ફાડચા સાંતળી લેવા. કાજુ કાઢી તેના તે જ ઘી માં છીણેલી દૂધી ને તેનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સાંતળવી. કાજુના ટુકડા, મગજતરી ના બી અને ઈલાયચીને બે કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી ઈલાયચી ના છોડા ગાડી લેવા અને આ બધીજ સામગ્રી મિક્સર માં દળીને તેની પ્યૂરી તૈયાર કરો.

  2. 2

    એક દિવસ પર કોલસાના ટુકડા ને ગરમ કરવા મૂકી દો હવે બીજી તરફ એક કડાઈમાં તેલ લઈ તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરી ત્રણથી ચાર મિનિટ સાંતળો પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા કેપ્સીકમ ને ઝીણા સમારેલા મરચાં ઉમેરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર, ધાણા પાઉડર, કિચન કિંગ મસાલો, ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરીને બીજી ચારથી પાંચ મિનિટ માટે સાંતળો.

  3. 3

    હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી કોથમીર કસૂરી મેથી અને અને મિક્સ કરી ૨થી ૩ મિનિટ માટે કૂક કરી, સાંતળેલા કાજૂ ના ફાડચા અને ચીઝ છીણીને ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો હવે બે-ત્રણ મિનીટ પછી ગેસ બંધ કરી લો. ફરીથી થોડી કસૂરી મેથી ભભરાવી લો.

  4. 4

    હવે તૈયાર સબ્જી પર કેપ્સીકમ નો ટુકડો મૂકી તેમાં ગરમ કરેલો કોલસો મૂકી તેના પર એક ચમચી બટર ઉમેરી ઢાંકણ થી કઢાઈ ને ઢાંકી દો. 5 થી 7 મિનિટ માટે ઢાંકણ ઢાંકી રાખો પછી ચીપિયા ની મદદથી કોલસો અને કેપ્સિકમને કાઢી લો અને તેમાં તાજી મલાઈ અથવા ક્રીમ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.

  5. 5

    તૈયાર કરેલ સબ્જી ને ઉપરથી થોડા સાંતળેલા કાજૂ મૂકીને તાજી મલાઈ અને કસુરી મેથી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Shweta Shah
Shweta Shah @Shweta_2882
પર
Ahmedabad
Love to cook Jain recipes love to eat Jain food ❤️
વધુ વાંચો

Similar Recipes