Krengsengan Iga Pedas

Name: Krengsengan Iga Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 3 buah cabe hijau besar, iris serong; 3 buah cabe merah besar, iris serong; 10 buah cabe rawit utuh; 3 sdm air asam jawa; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, geprek; 4 sdm kecap manis (sesuai selera); Secukupnya gula; 1 sdt terasi; 1 sdm gula merah; 1/2 sdt merica bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur/kaldu ayam bubuk; Secukupnya Air kaldu sisa rebusan iga; 25 buah cabe rawit; 3 buah kemiri, sangrai; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Awalnya beli iga buat bikin iga penyet. Tapi suami request ini. Okesip, langsung gassss.. soalnya gampang bikinnya😂

Lebih banyak

Krengsengan Iga Pedas

Emma Novita Sari @emmanovita

Balikpapan - Samarinda, Indonesia

Awalnya beli iga buat bikin iga penyet. Tapi suami request ini. Okesip, langsung gassss.. soalnya gampang bikinnya😂

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi
3 buahcabe hijau besar, iris serong
3 buahcabe merah besar, iris serong
10 buahcabe rawit utuh
3 sdmair asam jawa
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, geprek
4 sdmkecap manis (sesuai selera)
Secukupnyagula
1 sdtterasi
1 sdmgula merah
1/2 sdtmerica bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur/kaldu ayam bubuk
SecukupnyaAir kaldu sisa rebusan iga
Bumbu Halus:
25 buahcabe rawit
3 buahkemiri, sangrai
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga hingga empuk. Sisihkan iganya dan simpan air kaldunya untuk memasak.
2

Tumis bumbu halus beserta daun salam, dan jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah besar, cabe rawit, terasi dan gula merah. Tumis hingga tercampur rata.
3

Masukkan iga, air kaldu sisa rebusan iga, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4

Saat air sudah mengental, tambahkan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga airnya menyusut. Tes rasa. Sajikan.