CRUST:
Sebatikan mentega cair, telur dan air. Tambah tepung, baking powder dan garam. Gaul semua bahan hingga menjadi doh lembut.

Leperkan ke dalam acuan tart setebal 0.5cm. Bakar oven yang telah dipanaskan dahulu pada suhu 180°C selama 10 minit.

INTI:
Masukkan susu dan gula ke dalam pot dan didihkan sekejap.

Pukul mentega cair, tepung gandum, kuning telur, garam & tepung kastad sehingga menjadi pes.

Tambah 1/3 susu panas tadi ke dalam pes dan terus pukul untuk elak berketul-ketul nanti.

Masukkan campuran tadi ke dalam pot dan pukul sentiasa atas api perlahan sehingga pejal. Tutup api.

Pukul putih telur sampai soft peak & lipat ke dalam adunan kastad tadi sampai sebati

Masukkan kastad tadi ke dalam shell tart yang sudah dibakar dan bakar semula selama 20-30 minit sampai masak dalam oven yang sudah dipanaskan dahulu pada suhu 180’C

Biarkan sejuk sepenuhnya dan tabur serbuk kayu manis. Nikmati bersama teh.